Crème de brocoli en verrines

Ingrédients : (pour 6 à 12 verrines) selon la taille de la verrine

                                                                                              

-         500g de brocoli (1 tête)

-         200g de pomme de terre (4 petites)

-         ½ L de bouillon de volaille (eau + ½ cube)

-         2 grosses cuillères à soupe de ricotta

-         Sel – poivre

1 – Faites cuire les fleurs de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Egouttez et réservez.

2 – Pendant ce temps, faites cuire 15 à 20 minutes les pommes de terre dans le bouillon de volaille. Versez la ricotta et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires. (Ajoutez un verre d’eau s’il venait à en manquer). Incorporez les brocolis, salez et poivrez.

3 – Mixez le tout pendant plusieurs minutes. Versez dans de joli contenant, et servez chaud.

(C’est une excellente façon de découvrir ou redécouvrir le brocoli. Vous épaterez vos convives.) VRAIMENT ORIGINAL ET DELICAT.