Croquettes de thon

Ingrédients : (pour 4 à 5 personnes) (10 grosses croquettes)

                                                                       

-         5 pommes de terre moyennes

-         1 grande boîte de thon

-         2 cuillères à soupe de ciboulette

-         10cl de crème liquide

-         3 jaunes d’œuf

-         Chapelure

-         Sel – poivre

-         Huile de friture

1 – Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans l’eau bouillante et salée. Au terme de la cuisson, laissez-les refroidir, puis enlevez la peau.

2 – Dans un saladier, écrasez-les avec une fourchette ou un presse purée, ajoutez la crème liquide. Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette. Mélangez.

3 – Egouttez la boîte de thon et l’ajoutez aux pommes de terre. Mélangez à nouveau puis mixez la préparation.

4 – Façonnez des boulettes dans vos mains. (Pensez à les passer sous l’eau, la préparation accrochera moins aux doigts) Trempez-les dans les jaunes d’œufs battus, et ensuite dans la chapelure.

5 – Faites chauffer l’huile. Quand elle est bien chaude, y dorer les croquettes de thon quelques instants. Egouttez-les sur du papier absorbant. VRAIMENT DELICIEUX.

Suggestions : Peut-être servi en apéritif. A ce moment là, faire des boulettes plus petites. Pour ma part j’ai gardé l’idée d’une jolie entrée. Merci au blog SUCRE-SABLE ou j’ai piqué la recette.