Gigot d'agneau au miel, moutarde et curry

Ingrédients : (pour 4 personnes)

                                                                         

-         1 gigot d’agneau de 1,5kg environ

-         1 cuillère à soupe de moutarde forte

-         1 cuillère à café de curry

-         2 cuillères à soupe de miel

-         ½ verre de vin blanc

-         ½ verre d’eau

-         20g de beurre

-         3 grosses gousse d’ail

-         Herbes de Provence

-         Sel – poivre

1 – Mélangez dans un bol, le miel, la moutarde, et le curry.

2 – Coupez en deux les gousses d’ail et les dégermer. Piquez à plusieurs endroits le gigot et insérez l’ail. Recouvrez ensuite l’agneau du mélange du bol, et disposez-le dans un plat allant au four. Versez dans le fond du plat, le vin blanc et l’eau. Salez et poivrez.

3 – Faites cuire 45 minutes à 1 heure à 250°. (Le temps de cuisson sera réduit pour une viande rosée). Tout au long de la cuisson, arrosez le gigot de son jus. PARFAIT.

Suggestions : Accompagnez de pomme de terre au four ou de légumes tel que des flageolets, des haricots verts, des carottes… le choix et immense.