Paupiettes de veau aux petits pois

Ingrédients : (pour 4 personnes)

                                                                      

-         4 paupiettes de veau (ou dinde)

-         150g de petits oignons blancs

-         1 tablette de bouillon de volaille

-         ¼ L d’eau

-         1 cuillère à soupe de margarine

-         250g de lardons fumés

-         1 boîte de petits pois

-         1 cuillère à soupe de persil

-         Poivre

1 – Dans une cocotte, faire fondre la margarine. Déposez les paupiettes, et leur faire prendre une jolie couleur sur chaque face.

2 – Ajoutez les petits oignons blancs et laissez cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps. Versez l’eau et la tablette de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

3 – Incorporez à ce moment là, les lardons, et laissez encore cuire l’ensemble 5 minutes supplémentaires. Poivrez. (Pas de sel, les lardons le sont déjà)

4 – Au terme de la cuisson, videz les petits pois dans une passoire, et bien les égoutter. Les ajoutez à la préparation. Terminez en saupoudrant de persil ciselé. HUM.