Quenelles nature en sauce tomate

Ingrédients : (pour 4 personnes)

                                                                                 

-         12 quenelles Lyonnaise nature

-         1 oignon

-         1 gousse d’ail

-         2 boîtes de purée de tomates

-         1 cuillère à café de sucre en poudre

-         1 cuillère à café d’herbes de Provence

-         Sel – poivre

-         Huile

-         Fromage râpé (gruyère, parmesan)

1 – Hachez finement la gousse d’ail et l’oignon. Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec un trait d’huile.

2 – Versez ensuite les boîtes de tomates. Bien mélanger. Incorporez le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant une bonne demi heure, tout en remuant de temps en temps.

3 – Au terme de la cuisson, mettez dans le fond d’un plat allant au four un peu de sauce, puis ranger les quenelles, et les recouvrir du restant de sauce. Un peu de fromage râpé par-dessus, et enfourner pour 30 minutes environ à 200°. Le temps que le fromage est fondu. FONDANT.

Suggestions : Veillez à ne pas serrer les quenelles les unes contre les autres. A la cuisson, elles gonfleront et risquent de se coller. Pour des quenelles au poisson, préférer une sauce blanche.