Spaghettis aux carottes et safran

Ingrédients : (pour 2 personnes)                    

-         200g de spaghetti

-         2 carottes

-         ½ échalote

-         2 c à soupe de crème fraîche liquide

-         1 dose de safran

-         Huile d’olive

-         Sel-poivre

1 – Pelez et hachez finement la demi échalote. Pelez et coupez les carottes en en petits dés.

2 – Portez un grand volume d’eau salée à ébullition, puis ajoutez le safran, et les pâtes.

3 – Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile, ajoutez l’échalote, et les carottes. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d’eau des pâtes, jusqu’à complète cuisson des carottes.

4 – Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les, et mettez-les dans la poêle avec le reste. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, et mélangez bien.

5 – Avant de servir, vous pouvez parsemer d’un peu de persil ciselé. ON APPLAUDIT. RESULTAT PLUTOT AGREABLE ET SYMPATIQUE.