Poulet farci au gorgonzola et à la sauge

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 4 blancs de poulet - 50g de tomates mi-séchées à l'huile - 125g de gorgonzola - 12 feuilles de sauge - 8 tranches de pancetta -

1 - Egouttez les tomates. Coupez le gorgonzola en 4 tranches.

2 - Incisez chaque blancs de poulet en deux dans l'épaisseur, sans les couper entièrement jusqu'au bout. (Coupez en porte-feuille)

3 - Répartissez 1 tranche de gorgonzola, les feuilles de sauge (3 feuilles par blanc), et quelques tomates à l'intérieur des blancs, et enroulez 2 tranches de pancetta autour de chacun, puis ficelez-les comme pour en faire un petit rôti. Procédez de la même façon pour les autres blancs.

4 - Faites-les cuire dans une grande poêle chaude, légèrement huilée de tous côtés, puis débarassez-les sur une feuille de papier absorbant quelques minutes, pensez à les déficeler, et dégustez rapidement encore chaud. SUPERBE.

Suggestions : Préparez une sauce vinaigrette pour accompagner une salade de roquette par exemple avec les blancs farcis. A défaut de trouver des feuilles de sauge, vous pouvez les remplacez en saupoudrant d'origan séché.