veau

I ngrédients : (pour 4 personnes) - 2kg de viande de veau - 12 tranches de bacon - 100g environ de comté - 1 poivron au choix - Sel - poivre 1 – Coupez la viande de veau en gros dés, ainsi que le comté. 2 – Lavez, épépinez et coupez en carré le poivron....

I ngrédients : (pour 4 personnes) 1 morceau de foie d’environ 700g 3 échalotes 1 gousse d’ail 30g de beurre 15cl de vin rouge 100g de farine 1 c à café de concentré de tomate 3 c à soupe de vinaigre de xérès Huile 1 c à café de sucre en poudre Sel – poivre...

I ngrédients : (pour 4 personnes) 4 escalopes de veau 2 tomates 1 oignon 300g de champignon de Paris frais (ou 1 boîte) 25cl de vin blanc sec 1 c à café de concentré de tomates 1 c à soupe de fond de veau Poivre 1 noix de beurre Persil (facultatif) 1...

I ngrédients : (pour 4 à 6 personnes) 4 échalotes 3 à 4 carottes (selon la taille) 5 belles pommes de terre 1kg de veau à braiser 2 cuillères à soupe de paprika 50cl de crème fraîche 60cl de fond de volaille Maïzena Huile d’olive Thym Ciboulette Sel -...

I ngrédients : (pour 6 personnes) 1 rôti de veau dans le filet (1,2kg environ) 2 bottes de carottes fanes 25 baies de genièvre 20cl de fond de veau 8cl de vin blanc sec 30g de beurre Huile d’olive Sel – poivre 1 – Hachez les baies de genièvre. Badigeonnez-en...