velouté de courge aux marrons

Ingrédients : (pour 8 personnes)

                                                                 

-         500g de courge

-         500g de marrons

-         1 oignon

-         1 cube de bouillon de poule

-         1L d’eau

-         Huile

-         Sel – poivre

-         Piment d’espelette ( facultatif)

1 – Tailler l’oignon en mirepoix. Dans un faitout le faire revenir ainsi que les cubes de courge. Y ajouter les marrons. Laisser cuire doucement.

2 – Incorporer le litre d’eau ainsi que le cube de bouillon de poule. Saler et poivrer généreusement. Couvrir et continuer la cuisson. Planter la pointe d’un couteau dans les légumes pour s’assurer d’une bonne cuisson.

3 – Mixer le tout. Avant de servir, saupoudrer d’un peu de piment d’espelette, et de fines tranches de jambon sec. BON APPETIT